27 Февр. 2020

Вие сте тук

ресторанти

Пет правила за оптимизиране на разходите в ресторанта

Български

Имате много гости, получавате добри приходи от ресторанта, но в крайна сметка печалбата остава ниска. Замисляли ли сте се каква е причината? Най-вероятно са високи не само приходите, но и разходите. От компания UnoDosTres смятат, че има доста пера, от които можете да направите икономии, но има и такива, от които не бива да пестите. Ето какви са техните съвети:

 

 

 

1. Мислете за госта, не за парите.

 

Едно заведение се посещава често не защото хората искат да се нахранят, а защото искат да намерят източник на положителни емоции. На база на емоциите у него се пораждат определени мисли, които водят до определени действия. Постарайте се да създадете такива чувства у гостите си, че те да пораждат мисълта: „Искам да се върна тук отново“.

 

В условията на ниска инфлация цените ви не се вдигат, но конкуренцията също не ги увеличава, така че едва ли имате ценово предимство, освен ако не гоните дъмпингови цени. Можете обаче да направите са клиентите си нещо допълнително, да им дадете повече, отколкото досега по някакъв начин – да им дадете някакъв бонус, комплимент, карта за лоялност и пр. Ако инвестирате в лоялността на гостите си, вместо да икономисвате от нея, може да спечелите повече.

 

 

Пълният текст на статията е достъпен за абонати на THExperts

 

Категории: 
ЗаведенияНовини

90 участници в изложение за храни и напитки за туризма във Варна

Български

Категории: 
ТуризъмБорси, изложения

Рецептата за успех на СИХРЕ

Български

И тази година в изложбата ще бъдат представени компании от над 15 държави

 

Категории: 
ТуризъмБорси, изложения

Ръководство по Pinterest за хотелиери и ресторантьори

Български

Мартин Кублър, Iconsulthotels FZE*

 

Онлайн дъска за обяви стана изгряваща звезда на небеосклона на социалните медии през 2012 г. С малката разлика, че вместо обяви на нея се качват изображения, Pinterest привлече масов интерес, доказвайки за пореден път, че често простите неща са най-добри.

 

Мнозина от нас имат и вкъщи, и в офиса дъски, върху които прикрепват бележки, напомняния или онова, което искат да запазят. Pinterest използва същата концепция, позволявайки на потребителите да създават виртуални дъски за обяви. Предимствата й са очевидни: никога няма да ви свършат кабарите или пък мястото за съобщения, но най-важното е, че можете да ги показвате на приятелите си.

 

През януари 2012 г. Pinterest имаше 11,7 милиона потребители.  Към края на юли т.г. броят им вече надхвърля 70 млн. Този сайт по-бързо от всеки друг в историята на интернет събра първите си 10 милиона. През август на същата година броят на посещенията на Pinterest вече надхвърля 25 млн души месечно, като по този начин донесе на сайтовете на много компании повече посетители, отколкото Facebook или Twitter.

                  Малко статистика:

  •                   80% от потребителите на Pinterest са жени, при това в САЩ  го използва всяка пета представителка на слабия пол, използваща интернет, докато в Европа делът е 8%
  •                  посетителите прекарват средно 14,2 мин в Pinterest на посещение, а времето, прекарано там за един месец, достига 98 мин.
  •                 9 млн потребители споделят информацията  от Pinteres във Фейсбук

 

 

Пълният текст на статията е достъпен за абонати на THExperts

 

Категории: 
ХотелиМаркетинг и продажби

Аудиобрандинг в ресторантьорството

Български

Използването на фонова музика съвсем не е единствен елемент на аудиобрандирането. За какво още трябва да помним, създавайки образ на заведението с помощта на звука?

 

Посетителят, който влиза, за да обядва в заведението, може да прави много неща, докато чака поръчката си – да разглежда интериора или другите посетители, да забие нос в смартфона или лаптопа си... Всъщност, това си е лично негова работа, а какво ще слуша, е работа на ресторанта. Защото с помощта на звука може да се предаде настроение, да се създаде определено отношение към заведението (бранда), да му се окаже влияние – и точно с това се занимава аудиобрандингът.

 

Въздействието на звуците върху човека е предмет на многобройни научни изследвания. Някои изводи на учените могат да представляват интерес за собствениците на заведения:

 

 

•   музиката и ритъмът й влияят върху поведението на потребителите по време на покупка (бавната музика кара хората да останат по-дълго в ресторанта, а значи и да похарчат повече);

 

•   силната музика  допринася за ръста на напитките, които се поръчват на бара;

 

•   с помощта на музиката купувачът може да бъде подтикнат да избира стоки с по-високо качество. Освен това звуковият фон ще ви помогне да повишите ценността на самия бранд  (например, когато собствениците на винарски магазини пускали класическа музика, клиентите им по-често купували скъпо вино);

 

•   колкото повече посетителите харесват музиката в едно заведение, толкова повече харесват  и самото заведение;

 

•   темпото на музиката променя усещането за време  (бързата музика, която звучи, докато чакате някой да вдигне телефона,  създава илюзия, че очакването е по-кратко, отколкото в действителност);

 

•   от жанра на музиката,  както и от нейната сила може да зависи консумацията на алкохол в заведението (проучване е установило, че когато звучи класческа музика, нараства броят на посетителите, които си поръчват повече от три питиета, докато броят им при звука на джаз или попмузика е по-нисък);

 

•   националният колорит и текстовете на песните по своему «манипулират» купувачите (например, песни на моряци стимулират купуването на морски дарове; още един експеримент — в заведение, в което се предлагат немски и френски вина, се купуват повече немски вина, ако музиката е немска и обратно);

 

 Пълният текст на статията е достъпен за абонати на THEperts

 

Категории: 
ЗаведенияНовини

Иновации в ресторантьорския бизнес

Български

Собствениците и мениджърите на заведения знаят максимата, че 20% от посетителите могат да осигурят 80% от приходите. Законът, известен като Закон на Парето или Принципът 80/20, гласи, че един малък дял от причини, влагани средства или прилагани усилия води до по-голям дял от получени резултати, произведена продукция или спечелено възнаграждение.  

 

Известна обаче е и друга максима – за да задържиш постоянните посетители и привлечеш нови в условията на жестока конкуренция, стилният интериор и качествената и вкусна храна вече не са достатъчни.

 

Точно тук идват на помощ иновациите в ресторантьорския бизнес – различните интересни маркетингови идеи, които карат клиента да се връща отново и отново в ресторанта.

 

Кое обаче е иновативно? Само преди няколко години се смяташе за иновативно, ако ресторантът бързо осигуряваше такси на клиента или пък му предоставяше възможност да направи резервация по телефона. Впоследствие търсени станаха заведенията, в които клиентът можеше да си поръча доставка на храна по телефона. Различни томболи и конкурси за потенциални клиенти, позволяваха на клиентите да спечелят намаление или бонус, а ако имаха повече късмет и безплатна вечеря за двама – иновация, която донесе успех на онези, които първи я приложиха.

 

Пълният текст на статията е достъпен за абонати на THExperts

Категории: 
ЗаведенияНовини

Среща за предизвикателствата и тенденциите в интериорния дизайн - Ню Йорк / София

Български

Бизнес център хотел и СПА „Земята и хората“ ще бъде домакин на среща дискусия на водещи интериорни дизайнери от страната и чужбина.  Новооткритият комплекс започна серия инициативи, с които успешно се позиционира като място за специални събития и неподправена атмосфера.

 

Категории: 
Новини

Дизайнът на хотела и ресторанта като предизвикателство

Български

Искате хотелът или заведението ви да придобият съвременно звучене, но не знаете как да го постигнете? Планирате да осъвремените интериора на хотела, но не сте на ти с модерните тенденции?

 

Категории: 
Новини
Хотели

700 млн лв похарчени за Великден

Български

Разходите на българите около великденските празници ще достигнат 700 млн лв според прогнозата на Националната агенция за приходите. До момента са отчетени 240 млн лв, но очакванията са сумата да набъбне, след като бъде обработена цялата информация. В нея са включени разходите за хотели и заведения, както и сумите, оставени в търговската мрежа, превозвачите и пр. Най-голям обаче е делът на заведенията за хранене и развлечения, каза пред Нова телевизия говорителят на НАП Росен Бъчваров.

Категории: 
Новини

Как използваме социалните медии в хотела и ресторанта

Български

Да си в крак с времето е задължително условие за успех в туристическия сектор. Затова испанските хотели заложиха на социалните медии, за да увеличат броя на гостите си.

 

Според данни на компанията Travelclick  през 2013 г. повечето хотели ще предложат на потенциалните си клиенти да направят резервация през социалните мрежи и мобилните устройства. В доклад на компанията се посочва, че до края на годината такава възможност ще има в три от четири испански хотела.

 

Проучване, обхванало 400 хотела в Испания, показва, че към днешна дата почти половината от тях (48%) вече разполагат със собствени странички във Facebook и други социални мрежи.  А онези хотели, които още не са се  включили в тях, планират да го направят най-късно до края на годината, съобщи Hostel Tur.

 

Подобна ситуацията е и по отношение на мобилните устройства. Половината от хотелите твърдят, че използват приложения за мобилни телефони, които позволяват на гостите си да правят резервации със смартфон или таблет. Други 23% възнамеряват да се снабдят с такава функция до края на 2013 г.

 

Има и други идеи как да се впрегнат социалните медии на полза на хотела.

 

За да прочетете  цялата статия, трябва да сте абонат на THExperts

 

Категории: 
ХотелиМаркетинг и продажби

Страници

THExperts бюлетин

Информирайте се за последни новини!

CAPTCHA
Този въпрос удостоверява, че сте реален потребител.
Subscribe to THExperts бюлетин feed