ресторанти

Използването на фонова музика съвсем не е единствен елемент на аудиобрандирането. За какво още трябва да помним, създавайки образ на заведението с помощта на звука?

Посетителят, който влиза, за да обядва в заведението, може да прави много неща, докато чака поръчката си – да разглежда интериора или другите посетители, да забие нос в смартфона или лаптопа си... Всъщност, това си е лично негова работа, а какво ще слуша, е работа на ресторанта. Защото с помощта на звука може да се предаде настроение, да се създаде определено отношение към заведението (бранда), да му се окаже влияние – и точно с това се занимава аудиобрандингът.

Въздействието на звуците върху човека е предмет на многобройни научни изследвания. Някои изводи на учените могат да представляват интерес за собствениците на заведения:

•   музиката и ритъмът й влияят върху поведението на потребителите по време на покупка (бавната музика кара хората да останат по-дълго в ресторанта, а значи и да похарчат повече);

•   силната музика  допринася за ръста на напитките, които се поръчват на бара;

•   с помощта на музиката купувачът може да бъде подтикнат да избира стоки с по-високо качество. Освен това звуковият фон ще ви помогне да повишите ценността на самия бранд  (например, когато собствениците на винарски магазини пускали класическа музика, клиентите им по-често купували скъпо вино);

•   колкото повече посетителите харесват музиката в едно заведение, толкова повече харесват  и самото заведение;

•   темпото на музиката променя усещането за време  (бързата музика, която звучи, докато чакате някой да вдигне телефона,  създава илюзия, че очакването е по-кратко, отколкото в действителност);

•   от жанра на музиката,  както и от нейната сила може да зависи консумацията на алкохол в заведението (проучване е установило, че когато звучи класческа музика, нараства броят на посетителите, които си поръчват повече от три питиета, докато броят им при звука на джаз или попмузика е по-нисък);

•   националният колорит и текстовете на песните по своему «манипулират» купувачите (например, песни на моряци стимулират купуването на морски дарове; още един експеримент — в заведение, в което се предлагат немски и френски вина, се купуват повече немски вина, ако музиката е немска и обратно);

 Пълният текст на статията е достъпен за абонати на THEperts

Собствениците и мениджърите на заведения знаят максимата, че 20% от посетителите могат да осигурят 80% от приходите. Законът, известен като Закон на Парето или Принципът 80/20, гласи, че един малък дял от причини, влагани средства или прилагани усилия води до по-голям дял от получени резултати, произведена продукция или спечелено възнаграждение.  

Известна обаче е и друга максима – за да задържиш постоянните посетители и привлечеш нови в условията на жестока конкуренция, стилният интериор и качествената и вкусна храна вече не са достатъчни.

Точно тук идват на помощ иновациите в ресторантьорския бизнес – различните интересни маркетингови идеи, които карат клиента да се връща отново и отново в ресторанта.

Кое обаче е иновативно? Само преди няколко години се смяташе за иновативно, ако ресторантът бързо осигуряваше такси на клиента или пък му предоставяше възможност да направи резервация по телефона. Впоследствие търсени станаха заведенията, в които клиентът можеше да си поръча доставка на храна по телефона. Различни томболи и конкурси за потенциални клиенти, позволяваха на клиентите да спечелят намаление или бонус, а ако имаха повече късмет и безплатна вечеря за двама – иновация, която донесе успех на онези, които първи я приложиха.

Пълният текст на статията е достъпен за абонати на THExperts

Бизнес център хотел и СПА „Земята и хората“ ще бъде домакин на среща дискусия на водещи интериорни дизайнери от страната и чужбина.  Новооткритият комплекс започна серия инициативи, с които успешно се позиционира като място за специални събития и неподправена атмосфера.

Искате хотелът или заведението ви да придобият съвременно звучене, но не знаете как да го постигнете? Планирате да осъвремените интериора на хотела, но не сте на ти с модерните тенденции?

Разходите на българите около великденските празници ще достигнат 700 млн лв според прогнозата на Националната агенция за приходите. До момента са отчетени 240 млн лв, но очакванията са сумата да набъбне, след като бъде обработена цялата информация. В нея са включени разходите за хотели и заведения, както и сумите, оставени в търговската мрежа, превозвачите и пр. Най-голям обаче е делът на заведенията за хранене и развлечения, каза пред Нова телевизия говорителят на НАП Росен Бъчваров.

Да си в крак с времето е задължително условие за успех в туристическия сектор. Затова испанските хотели заложиха на социалните медии, за да увеличат броя на гостите си.

Според данни на компанията Travelclick  през 2013 г. повечето хотели ще предложат на потенциалните си клиенти да направят резервация през социалните мрежи и мобилните устройства. В доклад на компанията се посочва, че до края на годината такава възможност ще има в три от четири испански хотела.

Проучване, обхванало 400 хотела в Испания, показва, че към днешна дата почти половината от тях (48%) вече разполагат със собствени странички във Facebook и други социални мрежи.  А онези хотели, които още не са се  включили в тях, планират да го направят най-късно до края на годината, съобщи Hostel Tur.

Подобна ситуацията е и по отношение на мобилните устройства. Половината от хотелите твърдят, че използват приложения за мобилни телефони, които позволяват на гостите си да правят резервации със смартфон или таблет. Други 23% възнамеряват да се снабдят с такава функция до края на 2013 г.

Има и други идеи как да се впрегнат социалните медии на полза на хотела.

За да прочетете  цялата статия, трябва да сте абонат на THExperts

Български студенти ще могат да работят през  лятната си ваканция в Германия. Местата, които им се предлагат, са предимно в сферата на услугите в хотелиерството и ресторантьорството. Условията са три.

Министерствата на земеделието и храните и на икономиката, енергетиката и туризма обсъждат въпросите, свързани с повишаването на качеството и контрола на предлагането в хотелите, които предлагат на туристите обслужване на база „ол инклузив“. Това съобщиха зам.-министърът на земеделието и храните Явор Гечев и Ивайло Желязков, член на комисия „Регулиране на туристическата дейност“ към Дирекция „Туристическа политика“ в МИЕТ.

Седем български компании ще участват в Международната изложба за хотелско и ресторантьорско оборудване HOST 2013, която ще се проведе от 18 до 22 октомври 2013 г. в Милано, Италия. Българското участие е организирано от Изпълнителната агенция за насърчаване на малките и средните предприятия (ИАНМСП), съобщиха от агенцията.

Bocuse d’Or Европа и демонстрации