25 Юни 2017

Вие сте тук

Новини



Данъчни под прикритие в заведенията за студентския празник

Прегледи: Снимки:

Данъчни служители наблюдават ресторанти, хотели и увеселителни заведения заради наближаващия студентски празник, съобщиха от Националната агенция по приходите.




Първият Макдоналдс в Русия отново отвори врати

Прегледи: Снимки:

Първият в Русия ресторант Макдоналдс (McDonald's), който се намира на метро станция "Пушкинска" в Москва, днес възобнови работата си, съобщи ИТАР- ТАСС.


Събитието не е отбелязано с празнична церемония, а ресторантът просто е бил украсен с балони.




Мобилно приложение оптимизира работата в заведението

Прегледи: Снимки:

„Чакахме сервитьора 20 минути да ни вземе поръчката“, „Никой не ни обърна внимание и не ни донесе менюто“, „Сервитьорът тичаше от маса на маса, но до нас така и не стигна“ – такива и подобни оплаквания са познати на всеки ресторантьор. Липсата на достатъчно подготвени кадри, затегнатите бюджети и куп други причини често поставят на изпитание нервите  както на клиентите, така и на персонала.

 




Аудиобрандинг в ресторантьорството

Прегледи: Снимки:

Използването на фонова музика съвсем не е единствен елемент на аудиобрандирането. За какво още трябва да помним, създавайки образ на заведението с помощта на звука?

 

Посетителят, който влиза, за да обядва в заведението, може да прави много неща, докато чака поръчката си – да разглежда интериора или другите посетители, да забие нос в смартфона или лаптопа си... Всъщност, това си е лично негова работа, а какво ще слуша, е работа на ресторанта. Защото с помощта на звука може да се предаде настроение, да се създаде определено отношение към заведението (бранда), да му се окаже влияние – и точно с това се занимава аудиобрандингът.

 

Въздействието на звуците върху човека е предмет на многобройни научни изследвания. Някои изводи на учените могат да представляват интерес за собствениците на заведения:

 

 

•   музиката и ритъмът й влияят върху поведението на потребителите по време на покупка (бавната музика кара хората да останат по-дълго в ресторанта, а значи и да похарчат повече);

 

•   силната музика  допринася за ръста на напитките, които се поръчват на бара;

 

•   с помощта на музиката купувачът може да бъде подтикнат да избира стоки с по-високо качество. Освен това звуковият фон ще ви помогне да повишите ценността на самия бранд  (например, когато собствениците на винарски магазини пускали класическа музика, клиентите им по-често купували скъпо вино);

 

•   колкото повече посетителите харесват музиката в едно заведение, толкова повече харесват  и самото заведение;

 

•   темпото на музиката променя усещането за време  (бързата музика, която звучи, докато чакате някой да вдигне телефона,  създава илюзия, че очакването е по-кратко, отколкото в действителност);

 

•   от жанра на музиката,  както и от нейната сила може да зависи консумацията на алкохол в заведението (проучване е установило, че когато звучи класческа музика, нараства броят на посетителите, които си поръчват повече от три питиета, докато броят им при звука на джаз или попмузика е по-нисък);

 

•   националният колорит и текстовете на песните по своему «манипулират» купувачите (например, песни на моряци стимулират купуването на морски дарове; още един експеримент — в заведение, в което се предлагат немски и френски вина, се купуват повече немски вина, ако музиката е немска и обратно);

 

 Пълният текст на статията е достъпен за абонати на THEperts

 




Турция ограничава употребата на наргиле

Прегледи: Снимки:

Турското правителство ще въведе по-строги ограничения за пушенето на наргиле, заяви турският министър на здравеопазването Мехмет Мюеззиноглу, като подчерта, че пушенето на наргиле е толкова опасно, колкото и другите тютюневи изделия, съобщи в."Хюриет дейли нюз".




Иновации в ресторантьорския бизнес

Прегледи: Снимки:

Собствениците и мениджърите на заведения знаят максимата, че 20% от посетителите могат да осигурят 80% от приходите. Законът, известен като Закон на Парето или Принципът 80/20, гласи, че един малък дял от причини, влагани средства или прилагани усилия води до по-голям дял от получени резултати, произведена продукция или спечелено възнаграждение.  

 

Известна обаче е и друга максима – за да задържиш постоянните посетители и привлечеш нови в условията на жестока конкуренция, стилният интериор и качествената и вкусна храна вече не са достатъчни.

 

Точно тук идват на помощ иновациите в ресторантьорския бизнес – различните интересни маркетингови идеи, които карат клиента да се връща отново и отново в ресторанта.

 

Кое обаче е иновативно? Само преди няколко години се смяташе за иновативно, ако ресторантът бързо осигуряваше такси на клиента или пък му предоставяше възможност да направи резервация по телефона. Впоследствие търсени станаха заведенията, в които клиентът можеше да си поръча доставка на храна по телефона. Различни томболи и конкурси за потенциални клиенти, позволяваха на клиентите да спечелят намаление или бонус, а ако имаха повече късмет и безплатна вечеря за двама – иновация, която донесе успех на онези, които първи я приложиха.

 

Пълният текст на статията е достъпен за абонати на THExperts




"Да вкусиш 2019" в София

Прегледи: Снимки:

„Вкуси 2019-та“ – под това мото в София започна Седмицата на италианската кулинария. Защо 2019? Ами, защото точно тогава София или друг български град ще стане за година културна столица на Европа. Същото се отнася и за един от шестте гости, които през Седмицата представят своята кухня. Каляри, Лече, Матера, Перуджа, Сиера и Равена са градовете, които от италианска страна се борят за същото звание.




По-високи заплати искат служители на вериги за бързо хранене в САЩ

Прегледи: Снимки:

Служители на вериги заведения за бързо хранене в САЩ излязоха в стачка с искане за повишение на заплащането и правото да членуват в профсъюзи, предаде Франс прес.


Десетки служители на заведения за бързо хранене в Маями, Ню Йорк, Чикаго, Хюстън и Лос Анджелис стачкуваха в продължение на няколко часа с искане почасовото им заплащане да бъде увеличено на 15 долара.




Всички сетива разкрива най-скъпото меню в света

Прегледи: Снимки:

Вечеря от 20-степенно меню ще струва 1 235 паунда в новия Hard Rock Hotel, който идния месец отваря врати в испанския курорт Ибиса, съобщи Daily Mail.

 




Макдоналдс преустанови работата си в Крим

Прегледи: Снимки:

Веригата заведения за бързо хранене Макдоналдс временно спира работата си в Крим, се казва в съобщение на компанията, цитирано от ИТАР-ТАСС.


"Поради независещи от Макдоналдс производствени причини дейността на заведенията в Симферопол, Севастопол и Ялта ще бъде временно преустановена. Надяваме се да можем да възобновим работата им щом това стане възможно", се казва в съобщението.


Страници

Събитията от А до Я - трето издание

Абонирайте се сега!

Вземете пълен достъп и ще можете да прочетете всички професионални съвети за своя хотел и заведение.Абонирай се!

Реклама

Facebook