обслужване

Гостите днес са по-взискателни от всякога. Те вече са посещавали много заведения, опитвали са много и разнообразни ястия, били са обект на отлично и на отвратително обслужване,  възхищавали са се и са се разочаровали. Затова в днешно време посетителите искат нещо специално, особена обстановка, много внимание и персонална грижа.

А това означава само едно: собственикът на заведение трябва да обучи служителите си така, че да притежават всички навици, необходими за обслужването на гостите.

Кои са основните неща, които трябва да знае всеки сервитьор?

Пълният текст на статията е достъпен за абонати на THExperts

Многобройни проучвания разкриват какви са психологичните особености на туристите, свързани с очакванията от пътуването и неговата реализация. Особено внимание се отделя на въпроса как хотелиерите могат да използват получените резултати, за да превърнат гостите си в постоянни клиенти.

Емоционално състояние в началото на пътуването

Както показват проучванията, състоянието на туриста на етапа планиране и подготовка за пътуването или почивката се характеризира като емоционален подем. Той остава на високо равнище и в началото на пътуването – по време на полета и настаняването в хотела, след което започва постепенно да спада. За сметка на това равнището на емоционално удовлетворение нараства на всеки етап на пътуването. Към края на пътешествието емоционалното удовлетворение достига своя връх и едва след връщането у дома започва да спада.

Пълният текст на статията е достъпен за абонати на THExperts

Летище София, Столичният общински дневен център за интеграция на хора с увреждания и Театър "МИМ - АРТ" отбелязаха заедно Международния ден на хората с увреждания 3-ти декември. Театърът е единственият в България, чиито актьори са професионални творци с увреден слух.

Какви са най-често срещаните грешки, които правят ресторантьорите? Отговор на този въпрос дава Арън Алън, чийто екип извършва одит на над 10 хил. заведения в 45 държави на 6 континента. Той публикува списък с типичните грешки, които се допускат както от ресторантски вериги, така и от независими ресторантьори. Грешките не зависят и от големината на заведението, защото са типични и за големи, и за малки семейни ресторантчета. „Всяка година извършваме одити и всяка година откриваме нещо ново и специфично за всеки клиент, но винаги има както грешки, така и предизвикателства, които са еднакви за всички“, пише консултантът в собствения си блог.

За улеснение грешките са разделени на няколко основни типа: грешки и пропуснати възможности в сервиза, в дизайна или удобствата, в менюто, в маркетинга и отстъпките.

Тази статия можете да прочетете само ако сте абонат на THExperts. Абонирайте се сега!