заведение

Един от най-прочутите пъбове в Англия се превърна в толкова култово място в Китай, че беше купена от китайски инвестиционен фонд, предаде Франс прес. Причина за огромната му популярност е фактът, че бившият британски премиер Дейвид Камерън заведе там президента Си Цзинпин да изпият по една бира,

Гостите днес са по-взискателни от всякога. Те вече са посещавали много заведения, опитвали са много и разнообразни ястия, били са обект на отлично и на отвратително обслужване,  възхищавали са се и са се разочаровали. Затова в днешно време посетителите искат нещо специално, особена обстановка, много внимание и персонална грижа.

А това означава само едно: собственикът на заведение трябва да обучи служителите си така, че да притежават всички навици, необходими за обслужването на гостите.

Кои са основните неща, които трябва да знае всеки сервитьор?

Пълният текст на статията е достъпен за абонати на THExperts

Служителите закъсняват, не поздравяват гостите, не почистват обекта качествено, не се държат възпитано – просто защото така им е по-удобно. А мениджърите не могат да са достатъчно твърди, принципиални и решителни, за да променят ситуацията. Така влизаме в психологически капан, когато един определен участък от работата – а в най-лошия случай и цялото заведение, - става неуправляемо.

Но  дори ако заведението изпитва хроничен глад за персонал, по-добре е да затвори врати за няколко дни или дори седмици, отколкото да сърба попарата на нехайния персонал. Защото бизнес, който не може да се управлява нормално, просто не е истински бизнес.

Твърдението не е на някой теоретик, а на собственик на верига заведения от средна ценова категория, луксозен ресторант, кафенета и верига кулинарни магазини в Русия. Андрей Кондрашин е убеден, че персоналът не бива да дърпа поводите на мениджъра, защото това ще е фатално за заведението. Ето и няколко негови рецепти за успешна работа на ресторанта:

Пълният текст на статията е достъпен за абонати на THExperts

Популярната руска верига за бързо хранене "Теремок" на руския бизнесмен Михаил Гончаров възнамерява да отвори два ресторанта в нюйоркския квартал Манхатън с амбицията да създаде голяма мрежа в Съединените щати, предаде Франс прес.

Гончаров посочи, че планира откриването на ресторантите през октомври или ноември, като компанията ще инвестира около 500 000 долара (446 000 евро).

Президентът на САЩ Барак Обама и вицепрезидентът Джо Байдън направиха вчера необичайна разходка за обяд, като отидоха пеша от Белия дом до близко заведение за сандвичи, за да покажат солидарността си с федералните служители, изпратени в принудителен неплатен отпуск, предаде Ройтерс.

Полицията в сръбския град Нови Сад задържа 26-годишен австралийски гражданин, който вчера нападнал сервитьор в едно заведение и му отхапал част от пръста, предаде Танюг.

Австралиецът внесъл в заведението собствена бутилка алкохол. Служителят му направил забележка, че това не е разрешено, но той влязъл в спор с него, а след това го нападнал и му нанесъл тежки физически повреди.

Финансови облекчения за заведенията, които са въвели изцяло забраната за тютюнопушене, поиска председателят на Българската хотелиерска и ресторантьорска асоциация Благой Рагин. Той участва  днес в дискусия по повод внесения законопроект за връщането на стария режим за тютюнопушенето в заведенията в предаването „Тази сутрин“ по bTV.  Според него законопроектът трябва да бъде приет, защото забраната за тютюнопушене съсипва ресторантьорския бизнес. 

 Световната верига за бързо хранене SUBWAY® отвори днес 30-ия си ресторант в България, в подлеза на НДК, гр. София. Така компанията вече заема второ място по брой ресторанти сред веригите за бързо хранене в България.