Владимир Казасов

Независимо от религията ви Коледа и целият декември  е чудесно време за правене на пари и всички, които управляват хотел или заведение, трябва да се възползват от това, за да увеличат продажбите си, смятаавстралийският консултант  Кен Бърджин (Ken Burgin)  от „Profitable Hospitality“. За да помогне на ресторантьорите да извлекат максимална полза от празничния месец, той организира наскоро уеб-семинар за професионалисти, в който се включи и представител на THExperts.  Сега споделяме с вас съветите на експерта.

Едно от предизвикателствата на този период, което стои пред всеки хотелиер и ресторантьор, е въпреки огромната натовареност и многобройните  гости  да успее да създаде за тях специално отношение и истински празнична атмосфера.  В анкета, проведена от Кен Бърджин сред над 300 управители на заведения, половината от участници отбелязват като най-голямо предизвикателство по време на Коледа конкуренцията с по-евтините заведения. Сред останалите проблеми най-сериозният е справянето с големите обеми и натоварването , посочен от всеки трети анкетиран (33%), намирането на достатъчно и подходящ персонал, както и клиентите, които не спазват уговорките  и или много закъсняват, или изобщо не идват за резервацията.

Статията е част от съдържанието на бр.9-10/2012 на THExperts и е достъпна само за абонати.

Холандският посланик в България Карел ван Кестерен ще е сред ентусиастите, които ще участват в тазгодишното издание на традиционната инициатива Коледа на колела в София.

С весело парти „Кемпински хотел Зографски“ откри сезона на коледните празненства в София.

Над 250 души –  дипломати, политици, партньори, медии и просто приятели  бяха посрещнати от домакините в лобито на хотела, пищно украсено за случая. Много музика, весело настроение, томбола с изненади и изискан кетъринг зарадваха гостите.

„To light or not no light“ изглежда е сакралният въпрос за европейските столици в навечерието на Коледа. Според британския Guardian с най-голяма сила той важи за Острова, но и в други държави  администрациите са раздвоени между желанието за пищна украса, която да създаде празнично настроение, и необходимостта от икономии.

Прочутият британски шеф-готвач Хестън Блументал създаде ново ястие - ядлив сняг, което включил в коледното и новогодишното менюта на популярния ресторант „Дебелата патица“  /The Fat Duck/. Това съобщи вестник The Telegraph, цитирайки собственика на заведението.