Христо Владимиров

Какви ще са тенденциите  в храненето през 2013 г.? Експертите от  две международни консултантски компании в областта на ресторантьорството -  Baum & Whiteman и Sterling-Rice Group,  разкриват в подробен доклад какво да очакват хотелиерите и ресторантьорите през следващата година и как да отговорят на променящото се потребителско търсене в условията на продължаваща рецесия.

А че то се променя бързо и непредсказуемо, няма съмнение. Много от онова, което е било модерно през 2012 г., ще е напълно забравено, други тенденции ще затвърдят позициите си от последните 2-3 години.

 1.    По-здравословни менюта

Стремежът към здравословно хранене сред клиентите налага своя отпечатък върху кухнята на ресторантите. Готвачите променят навиците си и заместват маслото и бекона с по-леки съставки. Резултатът е по-здравословна, но и по-вкусна храна.

Статията е част от съдържанието на бр.9-10 на THExperts и е достъпна само за абонати.

Добрата новина за туристическата индустрия е, че бюджетите за бизнес пътувания се увеличават тазе есен, показва проучване на Best Western International.

Двама от петима бизнесмени  (39%)  признават, че в сравнение с 2011 г. компаниите им отпускат повече средства за пътувания. Само един от десет казват, че травел бюджетът им е бил орязан през 2012 г.

С увеличаването на бюджетите се променя и отношението им към бизнес пътуванията. Въпреки че мнозина се чувстват дискомфортно, когато са далеч от дома и семейството, трима от четирима участници в проучването (77%) гледат позитивно на тях.

Комбинацията от стриктна корпоративна травел политика и активизиране на малкия бизнес е довела до значително нарастване на резервациите от неделя до четвъртък в хотелите на Best Western, коментира Дороти Доулинг, старши вицепрезидент маркетинг и продажби на Best Western International. Според нея бизнес туристите са си научили уроците от миналото и днес търсят по-високо от когато и да било съотношение цена/качество.

За да прочетете тази статия, трябва да сте абонат на THExperts

Повечето бизнес туристи смятат, че могат по-добре от травел мениджъра да се справят с организирането на пътуването си – да си намерят най-евтиния и удобен полет, да си осигурят подходящ хотел и да наемат автомобил. Дали са прави?