иновации

Система за онлайн бар мениджмънт е победител в  състезанието „Предизвикателства и иновации“, което се проведе в рамките на Световния мобилен конгрес в Барселона, съобщи RestaurantNews.com.

Конгресният туризъм в България се разраства доста бързо и динамично за разлика от други сектори в бизнеса. С годините се развиват клиентите, които стават все по-компетентни и изискващи. Промениха се и доставчиците, за които днес не е достатъчно само да осигурят необходимото оборудване, а трябва да бъдат едновременно консултанти и генератори на нови, нетрадиционни идеи, ако искат да бъдат на гребена на вълната.

Екатерина Геловска

Течна сол, сухи сокове или омлет във вид на спрей – всичко това днес  може и да изненадва редовия потребител, но много скоро ще се превърне в класика на тезгяха.

Днес на мода идват нови иновативни продукти, които до някъде напомнят търсенията в молекулярната кулинария.

Совите не са това, което са

Когато говорим за нещата, които не са онова, което изглеждат, се сещам за фраза от култовия в миналото сериал „Туин Пийкс“ – „Совите не са това, което са“. „Бутилка“, съдържаща течност, която може да бъде изядена след изпиването й; сладолед, който при награвяне може да се превърне в горещ мус; йогурт в ядлива обвивка – това са само част от примерите на продукти от бъдещето, представени само преди месец на на Салона на хранителната промишленост в Париж и получили специална награда на журито.

Ядливите обвивки

Футуристичната разработка на продукти с ядлива опаковка е дело на дизайнерската компания «WikiCell Designs», чийто основател е харвардският професор Дейвид Едуардс. Идеята възникнала по време на подготовката на дизайнерска изложба, когато се родило предложението да се създаде  ядлива опаковка за вода. Днес тя има естествено продължение – малиново желе в обвивка от йогурт, който се топи в устата, освобождавайки малиновия аромат, както и много други продукти.

От компанията «WikiCell Designs» разказаха пред THExperts, че тази опаковка е подходяща за най-различни продукти – йогурт, сокове, сладолед, сирена, коктейли, мусове, супи... Списъкът може да бъде много дълъг.

Статията е част от съдържанието на бр.9-10/2012 г на THExperts и е достъпна само за абонати

Хотелите по  света все повече „поумняват“. Започна се с осветление със сензори за движение и ключ-карти за достъп в стаите и продължи с все по-софистицирани услуги за гостите: със сензорни панели за управление в стаята, които позволяват не само да се регулира температурата, но и влажността, осветлението, завесите и щорите, да се включват електроуредите в стаята и да се поръчват услуги в хотела.

Това е тенденция, характерна най-вече за хотелите, които се определят като високотехнологични или зелени и, разбира се, са от по-висока ценова категория. Целта на многобройните гаджети е да улеснят битието на гостите, да оптимизират разходите или просто да впечатлят посетителите и ги накарат да се чувстват страхотно.

За да прочетете тази статия, трябва да сте абонат на THExperts

Британски учени обявиха хладилника като най-важно изобретениена човечеството в областта на хранителната индустрия, съобщи Би Би Си.

Български и чуждестранни компании ще демонстрират световни новости в областта на използването на възобновяеми енергийни източници и пестенето на енергия по време на Международния технически панаир, който ще се проведе от 24 до 29 септември 2012 г. в Пловдив, съобщиха от панаира.